Curitiba será a capital do queijo entre os dias 7 e 10 de abril. O Mercado Municipal é o espaço escolhido para o Festival Fermentar do Queijo Artesanal 2022, que apresenta uma programação voltada para quem produz e também quem ama queijo. Serão quatro dias de festival com formação técnica, aulas show, degustação, análise sensorial, network e muitos aromas e sabores.
O objetivo do festival é estimular o desenvolvimento da cultura do queijo para produtores e consumidores.
Além da programação fechada, haverá também a Rota Fermentar do Mercado Municipal, atividade gratuita em que os interessados pelo tema poderão conhecer e degustar produtos fermentados como queijos, cachaças, mel, cafés e outros.
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Mercado Municipal recebe Festival do Queijo Artesanal Fermentar em AbrilPROGRAMAÇÃO OFICIAL
CURSOS
07 e 08 de Abril - Quinta e Sexta-feira - 09h às 17h - Curso de cura de queijos | Laurent Mons e Débora Pereira. Indicado para: produtores de queijos, profissionais do comércio de laticínios, profissionais ligados às áreas de inspeção e vigilância sanitária, agrônomos, zootecnistas e extensionistas rurais, cozinheiros que desejem desenvolver conhecimentos nos processos de maturação
09 de Abril - Sábado - 16h às 17h - Cozinhando com queijos regionais | Felipe Machoski e Vitor Verona (Chefs de cozinha | Officina Restô Bar e MIUQ Restaurante)
Indicado para: profissionais e estudantes da área gastronômica e amantes da gastronomia em geral
10 de Abril - Domingo - 11h às 12h - Harmonização de queijos e vinhos | Patricia Skvira (Chef de cozinha, Sommelière e professora de enocultura)
Serão 4 rótulos de vinhos e 5 queijos.
Indicado para: profissionais e estudantes da enocultura e área gastronômica, bem como amantes da gastronomia em geral
FESTIVAL FERMENTAR
Mercado Municipal
Data: 07 a 10 de abril
Horário: das 9 às 17horas
Local: Andar superior, em cima do setor de orgânicos
Avenida Sete de Setembro, 1865, Curitiba / PR
(41) 3363-3764
(41) 98534-9852
Facebook/ Instagram: @mercadomunicipaldecuritiba
@festivalfermentar
